التصنيفات
الحواسيب، الانترنت والأنظمة
الحواسيب، الانترنت والأنظمة
الكيمياء
الكيمياء
الأحافير وحياة ما قبل التاريخ
الأحافير وحياة ما قبل التاريخ
الهندسة
الهندسة
المخطوطات والكتب النادرة
المخطوطات والكتب النادرة
الزراعة
الزراعة
التكنولوجيا والعلوم التطبيقية
التكنولوجيا والعلوم التطبيقية
الفيزياء
الفيزياء
علوم الأرض والجيولوجيا
علوم الأرض والجيولوجيا
الطب
الطب
البيولوجيا وعلوم الحياة
البيولوجيا وعلوم الحياة
علم الفلك
علم الفلك
الزراعة نبات البقدونس

المقدونس أو «البقدونس» نبات عشبي من نباتات الفصيلة الخيمية. وهو يمكث في الأرض من سنتين إلى ست سنوات، وتتعمق جذوره في التربة لأكثر من متر. وبعض أصنافه لها جذور كبيرة سميكة.

وساق المقدونس قصيرة في موسم النمو الأول، وتنمو عليها أوراق متزاحمة ذات أعناق طويلة ونصل مفصص إلى فصوص كثيرة رقيقة أو سميكة مجعدة ذات حافة مسننة، ثم تستطيل الساق في موسم النمو الثاني وتتفرع، وتنتهي فروعها بنورات خيمية مركبة، أزهارها صغيرة خضراء مصفرة.

ويتم التلقيح بواسطة الحشرات، ثم يحدث الإخصاب، وعلى أثره تتكون في كل مبيض زهرة ثمرة صغيرة كروية الشكل عليها خمسة خطوط واضحة تعطيها شكلا مضلعا. وتوجد على الثمرة قنوات زيتية تعطي البذور رائحة مميزة لها.

والمقدونس له عدد قليل من الأنواع، موطنها الأصلي حوض البحر المتوسط، فقد عرفه المصريون القدماء وصنعوا منه باقات وضعوها على أجساد موتاهم كما وجدت بذوره في مقابرهم. كذلك عرفه قدماء الإغريق (اليونان) والرومان واستخدموه في احتفالاتهم.

والمقدونس من محاصيل الخضر الورقية، فأوراقه تستعمل في السلاطة والحساء، وهو فاتح للشهية، غني بالمعادن، مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والفوسفور، وكذلك بفيتامينات أ، ب1، ج، إضافة إلى الزيوت الطيارة التي تكسبه طعما ورائحة مميزتين. وتستعمل أوراقه المجعدة في تزيين أطباق الطعام.

وبعض أصناف المقدونس تؤكل جذورها الكبيرة السميكة بعد طهوها، كما أن بذور المقدونس من التوابل الشهيرة ذات القيمة الغذائية والطبية العالية، فهي تفيد في إدرار البول وإذابة الحصى، وإزالة المغص لما بها من زيوت طيارة. كذلك يستعمل المقدونس في تجميل بشرة الوجه.

مقالات ذات صلة

مقالات من نفس الكتاب




تم التسجيل بنجاح, أهلا وسهلا بك معنا





تسجيل الدخول / تسجيل